Moqueca de Tamboril e Camarão

Ingredientes

800 g de peixe tamboril em postas

300 g de camarão

1 pimentão verde

1 pimentão amarelo

2 tomates

1 cebola grande

3 dentes de alho

1 tablete de caldo de camarão

1 vidro de leite de coco

½ xícara (chá) de azeite de dendê

Sal, pimenta-do-reino, coentro, limão (a gosto)

Modo de Fazer

1 – Tempere o peixe com sal, pimenta-do-reino, limão e reserve.

2 – Fazer o mesmo com o camarão.

3 – Numa panela aqueça o azeite de dendê, coloque o alho, deixe fritar até dourar, acrescente a cebola, os tomates e os pimentões (picados) e deixe fritar um pouco.

4 – Acrescente as postas do peixe e água até cobrir os ingredientes, junte o caldo de camarão, o coentro e deixe cozinhar por uns 10 minutos.

5 – Acrescente o camarão e deixe cozinhar por mais uns 10 minutos.

6 – Para finalizar coloque o leite de coco e desligue em seguida.

Salmão Assado

Ingredientes

500g de lombo de salmão sem espinhas

3 colheres (sopa) de whisky ou saquê

6 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)

1 colher (sopa) de pasta de missô

1 colher (sopa) de azeite

5 colheres (sopa) de água

1 xícara (chá) de cebolinha cortada em pedaços

Modo de Fazer

1 - Disponha o salmão numa assadeira ou travessa.

2 - Em uma tigelinha à parte misture o whisky (ou saquê) com o shoyu (molho de soja) e regue o salmão. Deixe marinando por pelo menos 1 hora. Despreze o caldo da marinada. Passe o peixe para outra travessa limpa.

3 - Misture o missô com água e azeite e passe na superfície do peixe, esfregando bem para pegar o tempero.

4 - Cubra com a cebolinha cortada em pedaços e depois cubra a travessa com papel alumínio, fechando bem.

5 - Leve para assar em forno preaquecido a 200º por 15 a 20 minutos.

O consumo do salmão aumenta o colesterol bom no organismo!

O missô é um tempero japonês, encontrado em supermercados.

Essa receita (feita e aprovada) encontramos no site:

http://figosefunghis.com.br/2012/09/salmao-assado-com-misso.html

Bacalhoada

Ingredientes

Bacalhoada

500 g de bacalhau

5 batatas médias

2 tomates

1 pimentão

Azeitonas

1 cebola

½ xícara de azeite de oliva

Orégano

Salsinha e cebolinha

Modo de Fazer

1 – Deixe o bacalhau de molho em água gelada, na geladeira, de um dia para o outro.

2 – Descasque as batatas, corte-as em rodelas e depois cozinhe.

3 – Fatie os tomates, o pimentão e a cebola.

4 – Desfie o bacalhau e monte numa forma na seguinte ordem: 1ª camada de batatas, 2ª camada de bacalhau desfiado, 3ª camada de tomates, pimentão, cebola e azeitonas. Continue a montagem terminando com a camada de tomates, pimentão e cebola. Salpique orégano, salsinha, cebolinha e regue com óleo de oliva por cima.

5 – Leve ao forno por 40 minutos aproximadamente.

Colocamos a quantidade para quem nunca fez ter uma ideia, mas pode variar a quantidade dos ingredientes à vontade, colocando mais bacalhau... ou mais batatas... Essa quantidade dá para umas 6 pessoas.