Sorvete de Mandioca

 Ingredientes

1 1/4 xícara (chá) de mandioca cozida e amassada

1 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) açúcar

1 xícara (chá) de leite

1/2 lata de leite condensado

1/2 lata de creme de leite

50 g de coco ralado (opcional)

Modo de fazer

1 - Cozinhe bem a mandioca, amasse e reserve.

2 - Leve ao fogo a água, o leite e o açúcar até levantar fervura.

3 - Misture a mandioca cozida à calda e deixe ferver por aproximadamente 5 minutos.

4 - Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, a mandioca com a calda e leve para gelar.

Dicas: 

- Acrescente coco ralado ou chocolate. 

- Substitua o leite comum por leite de coco.

Sorvete de Chocolate (dois frades)

Ingredientes

3 ovos
1 copo de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) cheias de chocolate em pó Nestlé (dois frades)

Modo de Fazer
1 - Separar as claras, bater em ponto de neve, juntar 3 colheres de açúcar. Misturar o creme de leite e reservar.
2 - Bater as gemas, juntar o leite, o leite condensado e o chocolate em pó.
3 - Levar ao fogo baixo, mexendo até ferver. Deixar mais três minutos, sempre mexendo.
4 - Depois de frio, juntar as claras e misturar bem.
5 - Levar ao congelador
Dicas: Colocar em um pote de sorvete para ficar igual ao sorvete de massa. Se quiser um sorvete diferente, coloque em forminhas de gelo e passe no chocolate em pó na hora de servir.

Pudim de Sorvete

Ingredientes:

Creme
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
3 gemas
Bater no liquidificador e levar ao fogo até engrossar.

Creme de caramelo:
2 xícaras (chá) de açúcar
1/4 de xícara (chá) de água
Levar ao fogo o açúcar misturado com a água até caramelizar. Colocar em uma forma para pudim (com furo no meio).

Creme de chocolate

1/2 xícara (chá) de água

1 colher de margarina

3 colheres de chocolate

Ferver e colocar em cima da calda de caramelo.

Creme de claras

4 claras em neve

4 colheres de açúcar

1 lata de creme de leite

Bater as claras em ponto de neve com o açúcar, misturar o creme de leite e bater mais um pouco. Misturar ao primeiro creme, colocar na forma caramelizada e levar ao congelador. Na hora de servir, levar a forma por um minuto ao fogo para derreter a calda, passar uma faca em volta do pudim e desenformar. 

Receita da Dona Cida (minha sogra)