Berinjela Recheada Com Queijo

Ingredientes

1 berinjela

100 g de queijo em cubos (ricota/coalho/provolone/queijo branco, etc.)

1 tomate grande em cubos

Sal, pimenta do reino

Cebolinha picadinha e manjericão

Azeite de oliva

 Modo de Fazer

1 – Corte a berinjela ao meio e retire a polpa com cuidado, formando uma canoa.

2 – Coloque a berinjela em água gelada para evitar que escureça.

3 – Corte a polpa da berinjela em cubos e coloque para refogar por uns 5 minutos  em uma panela com o azeite quente. Retire do fogo.

4 – Corte o tomate e o queijo em cubos, misture com a polpa da berinjela refogada, acrescente um pouco de sal e pimenta.

5 – Recheie as berinjelas e leve ao forno por 30 minutos, a 180 graus.

6 – Salpique cebolinha e coloque duas folhinhas de manjericão para enfeitar.

7 – Sirva quente.

- Serve duas pessoas.

- A cebolinha e o manjericão foram colhidos da minha hortinha!

Dica: Se quiser incrementar, acrescente peito de frango desfiado, atum, ou outro recheio de sua preferência.

Lasanha de Berinjela

Ingredientes

2 berinjelas médias

300 g de muçarela

300 g de presunto cozido

300 g de carne moída refogada

1 embalagem de molho de tomate (340 g)

2 sachês de realce de sabor de sua preferência (tipo Sazón)

Modo de Fazer

1 – Descasque as berinjelas e corte em fatias de mais ou menos meio centímetro de espessura, no sentido do comprimento.

2 – Deixe de molho em água e sal por mais ou menos uma hora, depois escorra e passe o tempero do tipo Sazón nas fatias de berinjela.

3 – Refogue a carne moída e junte o molho de tomate, deixando o molho grosso, pois a berinjela solta água na hora que estiver assando.

4 – Monte a lasanha em um refratário retangular, começando com uma camada de molho, fatias de berinjela, duas camadas de presunto e duas camadas de muçarela, terminando com a muçarela e o molho. Se quiser, polvilhe com queijo ralado.

5 – Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por aproximadamente uma hora.

O diferencial dessa receita é a berinjela crua, que deixa a receita mais saudável que a receita com berinjelas empanadas e fritas. 

Berinjela Recheada

Ingredientes

1 berinjela
Carne moída refogada
Queijo ralado ou fatias de muçarela (*)  
Milho verde

Modo de Fazer
Cozinhe a berinjela até que fique macia (eu coloco no micro-ondas, cortada ao meio, de 3 a 4 minutos). Retire o miolo com cuidado e reserve a casca. Refogue a carne moída com sal, cebola, cebolinha, salsinha, etc., junte o miolo da berinjela e o milho verde. Acerte o sal, se necessário. Volte essa mistura na casca da berinjela, polvilhe queijo ralado ou coloque fatias de muçarela em cima. Leve ao forno convencional ou ao micro-ondas para derreter o queijo.

DICAS:
Vale a pena saber!
Mussarela, Mozarela ou Muçarela? (*)
Estamos tão acostumados a ler mussarela, que nem nos damos conta que o correto é muçarela ou mozarela. Bem, vou tentar lembrar sempre, mas pode ser que o hábito me leve a escrever errado em alguma receita. Vejam o que encontrei no google:

Com o novo acordo ortográfico, promulgado no Brasil em 2009, começou-se a dar mais atenção à grafia das palavras. E grande parte das pessoas ficou surpresa ao notarem que “mozarela” não se escreve com dois “s”. Mas é importante saber que essa grafia era válida antes mesmo do acordo.

 “Mozza”, em italiano, significa leite de búfala ou de vaca talhado. Essa denominação se deve à espécie de fungo usada para talhar o leite, chamado “mozze”.

 “Mozzarella”, palavra em italiano e diminutivo de “mozza”, originou a palavra “mozarela”, em português. A diferença para a palavra em italiano é a ausência das consoantes duplicadas (“z” e “l”).

 Para aproximar mais a grafia da palavra “mozarela” da língua portuguesa, recorreu-se a uma convenção já existente em nosso idioma.  O “z”, em diversos termos,é grafado com “c” ou “ç”, como ocorre em casos como: feliz – felicidade; capaz – capacidade. Assim, a outra opção de grafia de “mozarela” é escrever “muçarela” (com “ç” e não com dois “s”).

Portanto, o adequado é escrever MOZARELA ou MUÇARELA.