Doce de Abóbora em Pedaços

Ingredientes

1 Kg de abóbora

4 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de água

6 cravos da índia

2 pauzinhos de canela

2 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio

Modo de Fazer

1 – Corte a abóbora em cubos.

2 – Desmanche o bicarbonato em 2 litros de água e despeje sobre os pedaços de abóbora.

3 – Deixe de molho por duas horas.

4 – Escorra a água e lave os pedaços de abóbora em água corrente.

5 – Em uma panela coloque 2 xícaras de água, adicione 4 xícaras de açúcar e leve para ferver.

6 – Fure com um garfo os pedaços de abóbora para que absorvam a calda e coloque na panela de água fervente, juntamente com o cravo e a canela. Ferva em fogo baixo até que fiquem macios, porém firmes. Retire os pedaços de abóbora com cuidado e reserve.

7 – Reduza a calda até o ponto de fio (a calda começa a espumar) e despeje sobre os pedaços de abóbora.

Obs: A abóbora fica em pedaços, mas não fica com a casca durinha igual ao doce feito com a cal. Pesquisando na internet encontrei uma receita com os mesmos ingredientes, porém substituindo o bicarbonato por 1 colher de cal virgem para uso culinário. Não sei que tipo de cal as pessoas usam, mas achei esta informação importante: “A cal virgem de alta pureza pode ser comprada em lojas especializadas em artigos culinários, farmácias de manipulação ou em lojas de produtos químicos. A cal virgem vendida em lojas de materiais de construção não pode ser usada na receita porque contém um índice elevado de impurezas que podem causar sérios danos à saúde".  

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