DICAS CULINÁRIAS

Para untar a forma (receitas de bolo e torta)

- Untar a forma com óleo ou margarina e jogar um pouquinho de farinha de trigo por cima, girando a assadeira para espalhar.

- dependendo da receita, colocar açúcar no lugar do trigo (Ex: bolo de milho)

OVOS

 - Para saber se os ovos estão próprios para o consumo, colocá-los em um recipiente com água. Se o ovo ficar no fundo do recipiente, está bom para o consumo; se boiar está impróprio e deve ser descartado.

- Para separar a clara da gema:

Bata o meio da casca do ovo para parti-la, batendo o ovo rapidamente na ponta da tigela; abra delicadamente e passe a gema de uma metade da casca para a outra, deixando a clara cair em um recipiente. Repita umas três vezes, mudando de uma casca para a outra, tomando cuidado para não estourar a gema. Se cair um pouquinho da gema no recipiente com as claras, use um pedacinho da própria casca do ovo para atraí-la. Importante: lave bem o ovo antes, pois nesse processo a clara e a gema entram em contato com a casca do ovo. Esse é o método que eu uso, mas existem outras maneiras, como colocar o ovo em um funil e deixar a clara escorrer ou, se for separar uma grande quantidade, usar uma garrafinha pet para sugar a gema do ovo (tem vídeo na internet, vale a pena conferir).

TOMATE

- Para retirar a pele do tomate facilmente: fure com um  garfo ou faca a parte de cima do tomate (onde tem o cabinho) e leve direto no queimador do fogão; vá virando o tomate para que a pele solte. Deixe esfriar um pouco e puxe para retirar toda a pele. Se for usar uma grande quantidade, coloque os tomates em água quente.

- Para desfiar o peito do frango rapidamente, com o frango ainda quente: retire a água e o osso (caso tenha) e volte o peito ainda quente na panela de pressão; sacuda a panela por alguns minutos e já estará quase no ponto; termine de desfiar com as mãos, para ficar bem soltinho.

- Para saber se o fermento em pó está bom para o uso:

Colocar uma pitada do fermento em pó em um pouco de água; se ele se tornar efervescente, está bom.

Para tirar o soro do creme de leite:

Lata - Coloque a lata de creme de leite na geladeira. Depois de gelado, vire a lata de cabeça para baixo e faça dois furos. Deixe escorrer até acabar o soro. Abra a lata e terá o creme de leite sem o soro.

Caixinha: Verifique na embalagem se o creme de leite possui o soro; caso contenha, deixe a caixinha na geladeira de cabeça para baixo até ficar bem gelada, depois é só cortar a ponta da parte de cima da caixinha e o soro sairá automaticamente.