1 - Calda caramelizada:
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de água
Modo de Fazer
Levar ao fogo o açúcar misturado com a água e deixar ferver até caramelizar. Gire a panela de vez em quando, até derreter o açúcar e formar a calda.
Use para as receitas de pudins, etc.
Eu gosto de usar a receita acima. Antigamente eu levava o açúcar diretamente na forma à chama do fogão, mas é mais complicado e até perigoso. Pesquisei um pouco mais sobre o assunto e descobri que pode-se adicionar um pouquinho de manteiga depois que a calda estiver pronta para que não cristalize. Li também para acrescentar um pouco de limão à calda. Encontrei algumas receitas diferentes e estou colocando mais uma abaixo, que gostei de fazer pois dá para guardar e usar posteriormente:
Levar o açúcar ao fogo médio, girando a panela até derreter o açúcar. Adicionar a água quente aos poucos até formar um caramelo que se desprenda da panela.
Levar ao fogo o açúcar misturado com a água e deixar ferver até caramelizar. Gire a panela de vez em quando, até derreter o açúcar e formar a calda.
Use para as receitas de pudins, etc.
Eu gosto de usar a receita acima. Antigamente eu levava o açúcar diretamente na forma à chama do fogão, mas é mais complicado e até perigoso. Pesquisei um pouco mais sobre o assunto e descobri que pode-se adicionar um pouquinho de manteiga depois que a calda estiver pronta para que não cristalize. Li também para acrescentar um pouco de limão à calda. Encontrei algumas receitas diferentes e estou colocando mais uma abaixo, que gostei de fazer pois dá para guardar e usar posteriormente:
2 - Calda caramelizada:
10 colheres (sopa) de açúcar
1 copo de água quente
Modo de FazerLevar o açúcar ao fogo médio, girando a panela até derreter o açúcar. Adicionar a água quente aos poucos até formar um caramelo que se desprenda da panela.
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