Rocambole de Carne Moída

Ingredientes

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1 quilo de carne moída
1 pacote de creme de cebola
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
200 g de presunto em fatias
200 g de muçarela em fatias
100 g de bacon em tirinhas
sal

Modo de Fazer
1 - Misturar a carne com o creme de cebola, a manteiga e o sal e amassar bem.
2 - Estender em um pedaço de plástico (aquele que a carne veio embrulhada) ou um pedaço de papel filme e espalhar bem a carne, sem deixar buraquinhos.
3 - Rechear com as fatias de presunto e muçarela.
4 - Enrolar como rocambole, usando o plástico para ir moldando, apertando bem as pontas para não abrir.
5 - Colocar as tirinhas de bacon por cima e levar a assar.

Essa receita é do livrinho do "Coleginho". Fica muito boa, mas eu já conhecia a receita e costumo fazer com algumas variações:
No lugar do creme de cebola eu uso cebola picadinha, cheiro verde (salsinha e cebolinha)e sal. No recheio, além do presunto e da muçarela, eu coloco um ovo cozido cortado em rodelas e azeitonas picadas. O importante dessa receita é não deixar furinhos quando enrolar a carne moída e fechar muito bem as pontas, senão o queijo derrete e escapa do recheio. Eu gosto de fazer com "patinho" moído. A carne se chama patinho (rs) e é bem sequinha. Quando eu aprendi a receita com a prima Terezinha de Sorocaba (ela nem vai lembrar, eu tinha uns 16 anos na época)ela colocava um ovo cru na carne moída no lugar da manteiga, para dar a liga. Ah! E a ideia de usar o plástico para ajudar a enrolar o rocambole também aprendi com ela!