Legumes ao Molho Branco

Ingredientes

Legumes cozidos (batatas em rodelas, brócolis, cenoura, couve-flor, vagem, etc.)

Queijo ralado

1 sachê de tempero de legumes

Molho bechamel

                       

Modo de Fazer

Cozinhe os legumes já cortados com um pouco de sal. Tempere com o caldo de legumes e coloque mais um pouco de sal, se necessário. Faça o molho bechamel (veja receita abaixo). Em uma forma vá intercalando os legumes e o molho bechamel. Salpique queijo ralado em cima e leve ao forno para gratinar.

DICAS:

Você pode substituir o queijo ralado por muçarela ou queijo prato.

RECEITA DO MOLHO BECHAMEL:

Ingredientes:

2 1/2 xícaras de leite

4 colheres (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 pitada de noz moscada

sal e pimenta do reino (branca) a gosto

Modo de fazer

Numa panela, coloque o leite e leve para ferver. Derreta a manteiga em outra panela de fundo grosso, adicione a farinha de trigo e mexa até a mistura começar a dourar. Retire do fogo, acrescente o leite fervente aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Volte a panela ao fogo baixo e cozinhe, sem parar de mexer, até ferver e engrossar. Tempere com a noz moscada, sal e pimenta.

DICAS:
Se acontecer do molho empelotar, leve o molho empelotado ao liquidificador e retorne-o ao fogo.
Se quiser, pode usar outra receita de molho branco.