Molho Bechamel (Branco)

Ingredientes     
                                         

2 1/2 xícaras de leite
4 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 pitada de noz moscada
sal e pimenta do reino (branca) a gosto


Modo de fazer

Numa panela, coloque o leite e leve para ferver. Derreta a manteiga em outra panela de fundo grosso, adicione a farinha e mexa até a mistura começar a dourar. Retire do fogo, acrescente o leite fervente aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Volte a panela ao fogo baixo e cozinhe, sem parar de mexer, até ferver e engrossar. Tempere com a noz moscada, sal e pimenta.

Nota: Quantidade de molho suficiente para 250 g de massa.
Se acontecer do molho empelotar, leve o molho empelotado ao liquidificador e retorne-o ao fogo.

Essa receita eu copiei do caderno da minha irmã Roberta.