Bolo de Beterraba com Laranja

Ingredientes 

1 beterraba média
1 1/2 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
3 ovos
1/2 xícara de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó, cheia
1 xícara de suco de laranja

Modo de Fazer
1 - Descasque e corte a beterraba crua em cubinhos.
2 - Bata no liquidificador a beterraba, o suco de laranja, os ovos e o óleo. 
3 - Acrescente o açúcar e o trigo e bata até dissolver.
4 - Junte o fermento em pó e mexa bem.
5 - Coloque em uma assadeira com furo no meio, untada com óleo e açúcar cristal e leve ao forno por 40 minutos, aproximadamente.

Cobertura

4 colheres de leite (pode substituir por água)

2 colheres de manteiga ou margarina

3 colheres de chocolate

Levar ao fogo até engrossar um pouco e cobrir o bolo ainda quente.

Obs: Nessa receita o segredo para o bolo ficar vermelho é a laranja.