Sorvete de Mandioca

 Ingredientes

1 1/4 xícara (chá) de mandioca cozida e amassada

1 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) açúcar

1 xícara (chá) de leite

1/2 lata de leite condensado

1/2 lata de creme de leite

50 g de coco ralado (opcional)

Modo de fazer

1 - Cozinhe bem a mandioca, amasse e reserve.

2 - Leve ao fogo a água, o leite e o açúcar até levantar fervura.

3 - Misture a mandioca cozida à calda e deixe ferver por aproximadamente 5 minutos.

4 - Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, a mandioca com a calda e leve para gelar.

Dicas: 

- Acrescente coco ralado ou chocolate. 

- Substitua o leite comum por leite de coco.

Bolo de Cenoura com Laranja

 

 Ingredientes

2 cenouras médias

3 ovos

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

1/4 xícara (chá) de óleo

1/2 xícara (chá) de suco de laranja

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de amido de milho

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Fazer

1 – Ralar a cenoura e colocar no liquidificador.

2 – Acrescentar os ovos, o óleo, o suco de laranja e bater mais um pouco.

3 – Acrescentar o açúcar, a farinha de trigo, o amido de milho e bater até misturar bem.
4 - Por último misturar o fermento em pó.

5 – Colocar a massa em uma forma com furo no meio, untada, e levar ao forno  para assar por uns 40 minutos aproximadamente.

Cobertura

4 colheres de leite

2 colheres de manteiga

3 colheres de chocolate

Levar ao fogo até engrossar um pouco e cobrir o bolo ainda quente.

DICAS:

- Na dúvida quanto à quantidade de cenoura, sempre coloque a menos, pois se colocar muita cenoura o bolo pode ficar pesado.

- Substituí parte do óleo da receita original por suco de laranja para  o bolo ficar mais saudável.

- Substituí 1/2 xícara de trigo por amido de milho, assim o bolo fica mais leve.

Croissant de Banana e Aveia

 

Ingredientes

2 bananas maduras
1 ovo
2 xícaras (chá) de flocos de aveia
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar refinado ou mascavo
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina, cheia
1 colher (sopa) de fermento em pó 

Canela e açúcar cristal para polvilhar

Pedacinhos de chocolate, uva passa (opcional)

Modo de Fazer
1 - Amasse as bananas e junte o ovo.
2 - Incorpore os demais ingredientes, colocando a farinha de trigo aos poucos, acrescentando mais se necessário, até dar o ponto de enrolar.
3 - Coloque o fermento em pó por último.
4 - Modele o croissant a seu gosto (eu usei como molde a tampa do fermento em pó).
5 - Passe no açúcar cristal e na canela, incremente com pedacinhos de chocolate, uva passa, etc.

6 - Coloque em uma forma untada com óleo e leve ao forno médio por 25 a 30 minutos, até que estejam assados.

Salpicão

 Ingredientes

1 peito de frango com osso e pele

3 batatas grandes

1 cenoura crua ralada

1 pimentão cru picado bem fininho

Maionese

Salsão ou salsinha, cebolinha, azeite, vinagre, limão, sal

Opcional: azeitonas, milho verde, ervilhas, uva passa

Modo de Fazer

1 - Coloque o peito de frango, as batatas inteiras com casca e um pouco de sal na panela de pressão e cozinhe até ficar macio.

2 - Desfie o frango, retire a casca das batatas e amasse com um garfo.

3 - Espere esfriar e acrescente a cenoura ralada e o pimentão picadinho.

4 - Se desejar, coloque os ingredientes opcionais a gosto.

5 - Tempere com sal, azeite, vinagre, limão.

6 - Acrescente a salsinha/salsão, cebolinha e a maionese a gosto.

7 - Sirva gelado.

Bolo de Milho Verde (da Espiga)

Ingredientes

4 1/2 xícaras (chá) de milho verde cru (8 espigas)

3 ovos

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

100 ml de leite ou leite de coco

3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

1/2 xícara de coco ralado (opcional)

1 pitada de sal

Modo de Fazer

1 - Bata no liquidificador os ovos, o leite, a margarina/manteiga, sal e o açúcar.

2 - Acrescente o milho verde cru aos poucos até ficar homogêneo.

3 - Se desejar, acrescente o coco ralado, sem bater no liquidificador.

3 - Unte uma forma com margarina e acrescente a mistura (como não vai fermento, não precisa ser uma forma muito grande).

4 - Leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos.

Dicas:

- Coloque em forminhas untadas com margarina, deixando uns 30 minutos no forno.

Pãozinho de batata doce

 

Ingredientes

200 g de polvilho doce ou azedo

200 g de batata doce

1/2 xícara (chá) de óleo de coco 

(Pode substituir por 3 colheres (sopa) de óleo de oliva)

Água quente

Sal a gosto

Modo de fazer

1 - Cozinhe a batata doce com a casca (pode fatiar) e quando estiver macia descasque e amasse.

2 - Em um recipiente misture a batata doce, o polvilho, o sal, o óleo e vá acrescentando água quente até não grudar nas mãos.

3 - Unte uma assadeira e moldele a massa em forma de pãezinhos ou bolinhas.

4 - Leve ao forno pré aquecido a 200 graus por 30 minutos aproximadamente ou até que fiquem corados.

Dicas: 

- Tempere com orégano ou outros temperos a gosto.

- Também pode colocar a massa na sanduicheira.

Molho Pesto

Ingredientes

1 xícara (chá) de manjericão fresco

1 dente de alho

4 nozes

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1/2 xícara (chá) de azeite de oliva

Sal a gosto

Modo de Fazer

1 - Lave, esterilize e separe as folhas do manjericão.

2 - Pique o alho e amasse com o sal.

3 - Junte as folhas do manjericão, as nozes, o queijo ralado e bata no mixer. Coloque por último o azeite e misture bem.

Dicas:

- Transfira para um pote de vidro esterilizado e guarde na geladeira por até 15 dias ou no freezer por até um mês.