Bolo de Milho Verde (da Espiga)

Ingredientes

4 1/2 xícaras (chá) de milho verde cru (8 espigas)

3 ovos

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

100 ml de leite ou leite de coco

3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

1/2 xícara de coco ralado (opcional)

1 pitada de sal

Modo de Fazer

1 - Bata no liquidificador os ovos, o leite, a margarina/manteiga, sal e o açúcar.

2 - Acrescente o milho verde cru aos poucos até ficar homogêneo.

3 - Se desejar, acrescente o coco ralado, sem bater no liquidificador.

3 - Unte uma forma com margarina e acrescente a mistura (como não vai fermento, não precisa ser uma forma muito grande).

4 - Leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos.

Dicas:

- Coloque em forminhas untadas com margarina, deixando uns 30 minutos no forno.